Delícia de Receita

LAGARTO AO MOLHO DE VINHO

Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de óleo

- 2 xícaras (chá) de sobras de carne crua

- 1 cenoura em rodelas

- 1 cebola picada

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) manteiga

- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

- 8 grãos de pimenta-do-reino branca

- 2 cubos de caldo de carne

- Sal grosso

- 1,2kg de lagarto (peça)

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça metade do óleo e frite a carne até dourar. Adicione a cenoura, a cebola, alho-poró, o alho e frite. Polvilhe a farinha, junte a manteiga e frite, mexendo. Acrescente o vinho, a pimenta, o caldo de carne, sal, e reserve. Em outra panela, em fogo alto, frite o lagarto no óleo restante até dourar. Coloque na panela de pressão com o molho e cozinhe em fogo médio por 45 minutos, após pegar pressão. Retire a pressão e fatie o lagarto. Bata o molho no liquidificador e despeje sobre a carne. Acerte o sal e sirva.

Bom apetite!!!